長友佑都選手の専属シェフ直伝！家で簡単に作れるヘルシー＆食べごたえたっぷり 「超回復」レシピ２選
【たこのカルパッチョにんにくソース】
ガーリックのガッツリした味わいとレモンの酸味が絶妙！
長友さんお気に入りレシピの1つです。
たこはやや塩味の強いものもあるので、先に味見をしてしょうゆの量を調節して。
1人分 214kcaℓ／たんぱく質 16.1g／糖質 2.9g
材 料 （2人分）
蒸しだこ…140g
にんにくのみじん切り…2かけ分
オリーブ油…大さじ2.5
しょうゆ…小さじ1
パセリのみじん切り…適量
レモン…1/2個
下準備
● レモンは半分に切り、片方をレモン汁として使う。もう片方はくし形切りにする
● たこは薄切りにする
作り方
【１】ソースを作る
小鍋にオリーブ油とにんにくを入れてごく弱火で熱する。にんにくがきつね色になったら火を止め、しょうゆとレモン汁を加える。とろりとし白濁するまで鍋をゆすり、パセリを加えてなじませる。
【２】盛りつける
器にたこを盛り、1をかける。レモンを添える。
【超回復ポイント】
たこのタウリン×にんにくで肝臓を元気に！
飲み会続きで肝臓が弱っているときには、たこのタウリンが味方に。肝臓の解毒能力を強化します。
※この記事は「健康」2024年春号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
今日もお疲れさま！超回復めし
加藤超也著
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長年現役として日本サッカー界の第一線を行く長友佑都選手。衰えるどころかチームの主軸として活躍、年々パフォーマンスがアップする彼の強さの秘密は専属シェフ・加藤超也氏のレシピにあるらしい。週数回の食事のサポートをしており、常に意識しているのが「高たんぱく、良脂質」であるかどうか。これこそが怪我の回復力はもちろん持久力の高い体を手に入れる２大要素だった。
今回はそんな長友佑都選手が実践する「超回復めし」55品を、近頃お疲れ気味のみなさんに向けてより一層作りやすいレシピに落とし込んでご紹介。長友選手との秘話、栄養学に基づいたシェフからのアドバイスなど、読んで作って食べて納得！ の情報が盛りだくさん。
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